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salades dans tout leurs etats

 
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athor
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MessagePosté le: Dim 8 Juin - 19:22 (2008)    Sujet du message: salades dans tout leurs etats Répondre en citant

SALADE DE TOMATES ET POIVRONS FRITS

Ingrédients :

4 tomates
4 poivrons 1/2 verre d'huile
le jus d'1 citron
1 cuillerée à café de cumin
1 pincée de sel

Préparation :
Après avoir lavé et séché les légumes, les faire frire dans l'huile chaude en commençant par les poivrons entiers. Une fois frits, les retirer et cuire dans la même huile les tomates coupées en 2 et épépinées.
Peler les poivrons, les partager en 2, ôter les graines et les disposer sur un plat.
Peler les tomates et les placer entre les poivrons. Arroser d'une sauce faite avec l'huile de cuisson mélangée au jus de citron, au sel et au cumin. Servir une fois refroidi.
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MessagePosté le: Dim 8 Juin - 19:22 (2008)    Sujet du message: Publicité

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athor
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MessagePosté le: Dim 8 Juin - 19:34 (2008)    Sujet du message: salades dans tout leurs etats Répondre en citant

LE TABOULE

- 250g de tomates
- 4 branches de persil
- 1 échalote ou un cœur de poireau
- 1 petite laitue
- 3 grandes cuillères d’huile d’olive
- 100g de bulgur ou de semoule de blé grain moyen
- sel, poivre, menthe sèche ou fraîche
- 3 citrons

1.Tremper le bulgur ou la semoule de blé dans un récipient avec un verre d’eau pendant un quart d’heure puis l’enlever de son eau.

2.Laver la tomate le persil la menthe et quelques feuilles de laitue et les couper en petits morceaux, ainsi que l’échalote et vous mélangez le tout ensemble.

3.Mettre le mélange précédent sur la semoule, saler et poivrer le tout , verser le jus de citron dessus ainsi que les trois cuillères d’huile d’olive.

4.Décorer une grande assiette avec le reste de la laitue verser la semoule dessus, puis déposer à la surface des tranches fines de tomate et quelques lamelles de citron.


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athor
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MessagePosté le: Dim 8 Juin - 19:45 (2008)    Sujet du message: salades dans tout leurs etats Répondre en citant

Le Taboulee (une variante syrienne )



Il faudra:

100 g de bulghour trempe dans de l'eau bouillante pendant 10 mn ou a defaut du couscous prepare a l'avance.
4 grosses tomates
Le jus de 3 citrons
2 bonnes bottes de persil frais
10 feuilles de menthe fraiche
3 cuilleres a soupe d'huile d'olive
Sel

Laver les tomates et coupez les en petits morceaux.
Verser dans un grand saladier.
Ajouter le persil et la menthe coupes finement.
Verser le burghoul dans la preparation.
Ajouter le jus des citrons, l'huile et le sel. Bien melanger le tout.
Couvriret laisser reposer au refrigerateur au moins 1 heure.
Servir tout frais.
La salade doit avoir un gout vraiment citrone
Dans certaines versions, on ajoute un oignon finement hache mais je trouve que s'il reste au refrigerateur plus de 2h, ca commence a abimer le gout donc je la prefere comme ca.
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