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le riz

 
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athor
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MessagePosté le: Sam 7 Juin - 12:37 (2008)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

Risotto au crabe

Ingrédients:

1 tasse de riz non cuit ( 250 ml )
2 oignons moyens, hachés
3 c. à table d' huile d' olive
2 boîtes de 8 onces de sauce tomate ( 225 ml )
1/3 tasse de persil ( 85 ml )
1 gousse d' ail
3/4 livre de chair de crabe ( 340 g )
Parmesan râpé

Préparation:

1. Cuire le riz avec les oignons dans l' huile d' olive jusqu' à ce que le riz soit translucide et les oignons jaune pâle. Ajouter la sauce aux tomates, couvrir et chauffer jusqu' à cuisson complète.

2. Ajouter le persil, l' ail, la chair de crabe et le parmesan râpé. Cuire sur feu doux jusqu' à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et le fromage fondu.
_________________


Dernière édition par athor le Sam 7 Juin - 16:06 (2008); édité 1 fois
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MessagePosté le: Sam 7 Juin - 12:37 (2008)    Sujet du message: Publicité

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athor
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MessagePosté le: Sam 7 Juin - 12:38 (2008)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

Riz Créole

Recette pour 4 personnes - cuisson 45 mn

Ingrédients:
250 g de riz
3 l d'eau
50 g de beurre
Sel

Préparation:

Lavez d'abord le riz.
Faîtes bouillir l'eau avec le sel. Jetez le riz lavé dedans et faîtes cuire à gros bouillons à découvert pendant 18 mn.
Egouttez le riz dans une passoire et lavez à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Egouttez à nouveau.
Répandez le riz sur un grand plat, saupoudrez-le de sel fin et parsemez-le de petits bouts de beurre. Dans un four à feu minimum, faîtes sécher le riz. Pendant 1/2 heure environ, le riz perd ainsi de son humidité sans continuer à cuire. Au terme de ce séchage, les grains de riz se séparent les uns des autres sans coller.
Dégustez en accompagnement de viandes ou de poissons cuisinés façon Rougail.

gipn90 le 2004-08-04
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athor
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MessagePosté le: Sam 7 Juin - 12:40 (2008)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

Riz pilaf(à la façon chantal ! )
Ingrédients :
- Riz (comptez 1 tasse par personne)
- Cheveux d'anges (petites pates très fines)
- 1 Bouillon cube
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
Mettre l'huile à chauffer, ajouter le riz et les pates, ajoutez le cube. Bien mélanger le tout, saler , poivrer, et attendre que le riz s'éclate un peu.
Dès que le tout est un peu coloré (pas noir !lol), ajouter l'eau (1 verre de riz = 2 verres d'eau). Et laisser cuire jusqu'à totale évaporation de l'eau.
Et voili , voilou, bon appétit

Nefertari Posté le 11/08/2004
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athor
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MessagePosté le: Sam 7 Juin - 12:43 (2008)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

RIZ SAUTÉ AUX LÉGUMES VERTS




Préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 500 g de riz cuit
- 100 g de fèves surgelées
- 100 g de pois gourmands
- 100 g de cocos plats
- 100 g de haricots verts fins
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 oignon moyen
- 1 piment oiseau
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- sel
Pour servir :
- 1 oignon rouge
- 6 pincées de piment doux en poudre


Préparation :
Ébouillantez les fèves puis rafraîchissez-les et pelez-les. Effilez les pois gourmands, les cocos et les haricots verts. Pelez l’oignon et hachez-le menu.Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse antiadhésive. Mettez-y l’oignon et le piment en l’émiettant et, lorsqu’ils sont dorés, ajoutez tous les légumes. Versez le bouillon, salez légèrement. Couvrez et laissez mijoter 5 mn, jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres.Ajoutez alors le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Versez la sauce soja dans la sauteuse sans cesser de remuer. Pelez l’oignon rouge et coupez-le en trèsfines rondelles. Garnissez-en le riz, parsemez de piment en poudre et servez aussitôt.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse antiadhésive. Mettez-y l'oignon et le piment en l'émiettant et, lorsqu'ils sont dorés, ajoutez tous les légumes. Versez le bouillon, salez légèrement. Couvrez et laissez mijoter 5 mn, jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres.
Ajoutez alors le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Versez la sauce soja dans la sauteuse sans cesser de remuer. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en très fines rondelles. Garnissez-en le riz, parsemez de piment en poudre et servez aussitôt.


Forumanubis Posté le 25/01/2005
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athor
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MessagePosté le: Sam 7 Juin - 12:51 (2008)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

Riz glaude

Cette recette s'appelle ainsi, car elle m'a été transmise par mon père qui s'appelle Claude et, depuis "La soupe aux choux", on l'appelle toujours Le Glaude.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 1 bol à déjeuner de riz
- 1 ou 2 oignons émincés
- 5 ou 6 gousses d'ail
- 1 toute petite boîte de sauce tomate italienne (genre sauce bolognaise)
- 1 petite boîte de petits pois
- 1 léger filet d'huile
- un bon morceau de margarine
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- 1 bouillon de boeuf ou de volaille
- Des herbes de provences
- des épices pour couscous
- des épices pour pâtes
- du cumin
- Du safran ou Spigole
- Sel, poivre
- Facultatif : des restes de viande ou boulettes de viande)

La recette :

- Faire réduire à blanc oignons et ails dans une cocotte minute avec la margarine.
- Saupoudrer avec les épices un à un en remuant entre chaque.
- Verser toute la sauce tomate.
- Remuer, ajouter le filet d'huile.
- Remuer 2 ou 3 tours pour bien lier le tout.
- Verser 1 litre et demi d'eau chaude petit à petit toujours en remuant.
- Amener à ébulition.
- Plonger le bouillon de boeuf ou de volaille coupé en 4.
- Verser le safran ou Spigol dans le riz (que vous avez versé dans un bol auparavant) reverser un peu de riz par dessus.
- Verser le tout dans la sauce bouillante.
- Remuer, mettre le brin de thym, les 2 feuilles de laurier et les petits pois.
- on peut éventuellement des restes de viande ou des boulettes de viande.
- Remuer un peu.
- Amener à ébulition.
- Fermer la cocotte minute et à partir du moment où la soupape chuchotte, laisser cuire à feu doux pendant 10 min.

Voilà, c'est la recette de mon popa, bon appétit à tous !

Clicdesign Posté le 04/01/2004
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Meribaket


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MessagePosté le: Mer 11 Fév - 11:38 (2009)    Sujet du message: Riz au curry et noix de cajou Répondre en citant

recette pour deux personnes

60g à 80g de riz long
du curry (selon goût de chacun)
quelques filaments de safran (facultatif)
bouillon de volaille
noix de cajou non salées (1/3 env. d'un paquet de 125 g)


- faire cuire le riz dans le bouillon de volaille avec le curry,

- ajouter les filaments de safran environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz le bouillon doit être presque entièrement absorbé,

- quand le riz est cuit, ajouter les noix de cajou non salées, mélanger, faire réchauffer quelques instants à feu très doux,

- rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir, seul ou en accompagnement d'une viandre blanche.

BON APPETIT !


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Meryt-Aton


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MessagePosté le: Ven 27 Fév - 11:10 (2009)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

Mais ça m'a l'air succulent tout ça !
athor je vais essayer ta recette de riz aux légumes verts; c'est parfait pour ma ligne pom
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athor
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MessagePosté le: Ven 27 Fév - 20:08 (2009)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

je refuses de croire un seul instant  
que tu doives surveiller ta ligne Wink  
pas comme moi Exclamation  

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Meryt-Aton


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MessagePosté le: Sam 28 Fév - 11:08 (2009)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

Si si je t'assure, et c'est un vrai calvaire Exclamation
Bienvenue au club Wink
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athor
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MessagePosté le: Sam 28 Fév - 15:47 (2009)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

alors si tu as des problemes pour equilibrer ton poids  
associes feculents et legumes vert 
manger ensemblent, les sucres lent s'assimilent mieux  
et ne font pas grossir. 
essais tu veras c magic  
tu es rassasiee et aucunes sensations de faim  
ne te tenaille avant le repas suivant 
Wink  

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Meryt-Aton


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MessagePosté le: Sam 28 Fév - 19:09 (2009)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

Merci beaucoup athor pour cette astuce, je vais essayer dès ce soir Smile
Comme on dit, il faut souffrir pour être belle Mr. Green
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athor
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MessagePosté le: Dim 1 Mar - 11:19 (2009)    Sujet du message: le riz Répondre en citant

je crois surtout que pour etre belle  
il faut etre en accord avec soit mm  
et se sentir belle pour etre belle 
la nature fera le reste 
qqastuces dietetique à connaitre 
et le tour est joue 
bien sur ne mange pas de pain  
ds un repas ou tu as dejà de pates ou du riz 
ne saute jamais de repas  
si tu affames ton corps  
à la premiere occasion ou il aura de nouveau de quoi s'alimenter  
ton corps stockera 
et tu regrossira encore plus que tu n'avais perdu 
bois un verre d'eau un moment avant le repas tu sera rassasie plus  vite  
le soir mange une soupe avec des legumes en morceaux comme du choux  
tu sera repue et  
tu feras travailler ton estomac et ainsi tu bruleras des graisses et donc des calories  
et donc à la longue tu perdra du poids pris sur ton stock de graisse si tu en as 
tu vois il y a vraiment plein de choses à savoir sur l'alimentation et comment perdre du poids ss le reprendre 
mais nous ne sommes pas ds un topic sur les regimes Wink  
 
:isis: Twisted Evil :isis:  

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